Receta de Pote Asturiano. Es el típico cocido de Asturias, que lleva su chorizo y morcilla típica de la región, así como el lacón, las fabes y las berzas, productos típicos también de su tierra. Ingredientes para Pote Asturiano 4 personas. A.. 500 grs. de lacón. B.. 150 grs. de panceta asturiana. C.. 500 grs. de fabes. D.. ½ berza. E.. 2 chorizos asturianos. F.. 2 morcillas asturianas. G.. 500 grs. de patatas asturianas. H.. 3 dientes de ajos. I.. 1 cucharón de aceite de oliva extra. J.. Sal. Elaboración de la receta Pote Asturiano: Paso 1: Se lava el lacón bien y se deja en remojo toda la noche. Paso 2: Se dejan las alubias en remojo toda la noche. Paso 3: Al día siguiente, se ponen las alubias en una olla en agua limpia y fría, con el chorizo, las morcillas, la panceta, el lacón y los ajos. Se ponen al fuego. Paso 4: Cuando arranquen a hervir, con una espumadera se retira la espuma, se cambia el agua, se le pone agua fría otra vez y se vuelven a poner al fuego. Cuando arranque a hervir de nuevo, se baja el fuego y se deja a fuego lento durante 2 horas. Paso 5: Se coge la berza, se separan las hojas, se lavan, se cortan en trocitos y se ponen a hervir en agua y sal. Paso 6: Las patatas se pelan y se cortan en cuadrados grandes y se echan a las alubias. Paso 7: Las berzas una vez blandas, se añaden a las alubias. Paso 8: Se cubre todo con el caldo de hervir las berzas y se deja hasta que las alubias estén cocidas. Cuando le falten 5 minutos, se rectifica de sal. Paso 9: Se sirven tras unos minutos de reposo. Variantes / Secretos / Trucos: El secreto de este plato, es utilizar las verduras y los embutidos asturianos, tienen otro sabor. Este guiso, es como todos, lo mejor es comerlo de un día para otro.

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